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本文目录
一锅出茄子酱的做法
1.食材 ：茄子2根 、大葱半根 、家常家常蒜3瓣 、做法做法白醋2克、大全生抽1勺 、茄酱茄酱淀粉1勺 、家常家常黄豆酱1勺。做法做法
2.茄子洗净去蒂切条 ，大全放入盐1勺 、茄酱茄酱白醋2克 、家常家常淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。做法做法
3.蒜3瓣，切末 。
4.大葱半根 ，切粒 。
5.锅中放入适量油 ，油温烧至7成热 ，放入一半蒜末炒香 ，放入茄条炒至变软 。
炸茄子酱的家常做法
主料
花生油500克酱油15克甜面酱10克
味精3克香油3克料酒2克清汤150克
水淀粉10克白糖5克
做法
1.
将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用 。
2.
葱姜蒜切成末备用。
3.
把茄子放入旺油锅内炸 。
4.
炸至呈金黄色时捞出 ，控净油分 ，装入盘中备用 。
5.
炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香 。
6.
下入甜面酱炒散 ，加入料酒 ，酱油 ，白糖，清汤 ，茄子 。
7.
翻炒均匀 ，加入味精 ，用水淀粉勾芡 ，使卤汁完全粘在茄子上 。
8.
淋入香油 ，出锅装盘即可 。
东北茄子酱的家常做法
1 、茄瓜300克 ，猪肉80克 ，小葱2根 ，黄豆酱50克，甜面酱50克 ，食用油适量 ，
2 、清水适量。
3 、把茄瓜和猪肉切成小丁，小葱切葱花 。
4、甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。
5 、锅中放适量油烧热后 ，放入猪肉煸炒出油 。
6 、再放入茄瓜用中小火炒软 。
7 、倒入适量清水没过食材 。
8、大火炖开锅后改小火 ，炖至茄子软烂 、汤汁粘稠 。
9 、倒入甜面酱和黄豆酱 。
10 、翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。
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